海鳗松茸汤

时间:2019-07-16    阅读量:1
海鳗松茸汤是一道以海鳗为主要原料,精心煮制而成的汤点美食,而且只需简单几步就能做出色泽诱人,鲜浓香服,鱼香宜人的汤。
海鳗松茸汤的做法:
1、海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头,洗干净,靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮,洗净。
2、600毫升清水入锅,放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块,加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶,加盐和胡椒粉烧开,煮半小时,汤用漏勺过滤。
3、胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块,取一半黄油入平底锅,倒入各种蔬菜,翻炒均匀出香味,再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开,放入鱼块,小火煨煮15分钟。
4、食用前,捞出色块,去皮,去鱼刺,压碎鱼肉,放入汤里、肥汤都倒入盆里,撤入切碎的香芹叶,加入余下的黄油块,搅拌化开,即成。
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