日式鲷鱼刺身

时间:2019-07-16    阅读量:8
鲷鱼是鱼中之王,薄切刺身是考验刀法技巧的一道招牌菜式。一片完美的薄片,厚度在1~1.5毫米之间,用筷子夹起鱼片能透析光线,鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带油润光泽。
日式鲷鱼刺身的做法:
1、将鲷鱼切成鱼柳状,去鱼皮。
2、把鲷鱼改切成1.5毫米薄片。
3、将鲷鱼薄片置于碟中,排成圈状。
4、枫叶作修饰点缀。
5、红叶酱及碎葱作调味。
6、配以柠檬醋食用。
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