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秋冬必备的金桔冰糖酱 快来get吧

一入秋,天气就变得特别干燥,嗓子干,容易咳嗽的小毛病就犯了。这个时候我都会买点新鲜的金桔,熬成酱,喝水的时候加一勺,清香甜美,每天喝真的能感觉嗓子舒服了很多。而且这个做法相比柚子茶简单,不会发苦。

前不久我在分享柚子茶的做法的时候,很多朋友都在后台问我怎么保存,关于这一点,在这里我就根据我自己的经验说一哈,只要在无油无水冷藏的环境下,吃两个星期完全没有问题~再久的话,我也没试过,主要是太好吃了,根本留不了那么久~ 很多朋友在也会发现即使放在冰箱里,瓶子也是无油无水,但过不久就会出现起泡的现象。这个无油无水要求的比较严格哈,除了瓶子外,每次取用勺子也一定是要干燥的,这样就完全OK啦。

蜜制金桔 · 主料 · 金桔 | 500g · 辅料 · 白砂糖 | 50 冰糖 | 130g 清水 | 400ml 食盐 | 适量 · 做法 · 1.金桔去柄冲洗沥干,用食用盐搓洗果皮表面,两用清水冲洗干净沥干水份。 2.取一个金桔分两次对半切,成四块,其余的都这样处理,之后洒上白砂糖拌匀,盖保鲜膜,冰箱冷藏腌制一天。 3.取出腌制好的金桔,加冰糖和清水。 4.锅中煮开水,开盖中火熬制,果核浮起时,用漏勺舀出来。 5.20分钟左右,水量少了,开小火慢慢熬煮。 6.温热时,装到准备好的玻璃瓶中,密封盖好,放冰箱冷藏。 7.冷藏后,拌着自制的酸奶,清香。 8.冲水喝,给家人备上一杯。

做个果酱虽然简单,但需要注意的是果皮要用盐轻轻地揉搓,再用清水冲洗。切金桔时,果核我顺手去掉了一部分,当然也可以不去,因为后面熬者时,它会浮上来很多,可以用慢慢漏勺舀出来。金桔可以冲水喝,可以拌着酸奶吃,可以淋到你喜欢的小点心上,用到蛋糕里,又是个全能。

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