安康鱼做法,总会有你喜欢的!

时间:2019-09-20 15:00 作者: 食尚先生
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  我们都知道鱼肉的蛋白质含量比较高,也是一种比较有营养的肉类,所以我们可以经常吃多一些鱼类哦,安康鱼你们吃过吗?据说这种鱼的肉质很鲜美哦,现在我们就来看看安康鱼做法。

  安康鱼做法

  红烧安康鱼

  准备食材:主料:安康鱼1条;辅料:葱适量、姜适量、蒜适量;配料:酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量

  红烧安康鱼的做法步骤:安康鱼清理干净。安康鱼清理干净。斩块儿。沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅,倒入少许油,炒香葱姜蒜。沸起酱油。加入适量热水,调入盐,白糖,醋,尝下味道,倒入鱼块儿。小火炖至汤收到一半的时候,再尝一下,根据情况调整味道,之后大火收汤就可以了,汤不要收太干,鱼汤也是很下饭的。

  安康鱼炖豆腐

  准备食材:主料:安康鱼适量;辅料:盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精适量

安康鱼做法,总会有你喜欢的!

  安康鱼炖豆腐的做法步骤:安康鱼剁成大块。焯水~~一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒。锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大汤碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道。加料酒,加入焯好的安康鱼块。然后是豆腐块。豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开。

  蚝油金不换安康鱼

  准备食材:主料:安康鱼适量;辅料:红甜椒1个、绿甜椒1个、紫洋葱1颗、大蒜5粒、生姜少许、金不换15片;配料:生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、现磨黑胡椒粉适量

  蚝油金不换安康鱼的做法步骤:适量生抽,老抽,淀粉,料酒,盐将鱼腌制15分钟,大蒜,姜片放入锅中爆出香味,放入腌制好的鱼块煎至两面金黄,红甜椒,绿甜椒紫色洋葱切成2厘米方块,放入另一个锅中,煎好的鱼块放入甜椒,混合翻炒,快出锅时放入剩下的金不换的叶子,快出锅时加入剩下的金不换是为了增加一点鲜艳的绿色,完全炒熟的金不换叶子颜色很深沉。

  安康鱼汤

  准备食材:主料:安康鱼1条;辅料:盐4g、大葱一截、生姜1块、料酒1勺、香菜1颗、枸杞3g

  安康鱼汤的做法步骤:这就是海洋中最丑陋的鱼,虽然他的样子长得很丑,但是它有一个非常好听的名字-安康鱼。将鱼用剪刀剪成大块儿。烧一锅热水,水开后放入切块的鱼焯水。铁锅中放少许花生油,放入姜片和大葱段爆锅。炒出香味以后放入焯好水的鱼块。中火翻炒,炒干水分以后放入一大勺料酒。添加足量的清水。大火烧开以后撇去浮沫。中小火炖15到20分钟。出锅前五分钟放入枸杞和盐。撒少许香菜,装盘。乳白色的汤味道鲜美至极。

  蒜香安康鱼

  准备食材:主料:安康鱼、1250克、青蒜300克、姜适量、辣椒15克、盐6克、红烧酱油2匙、蒸鱼鼓油1匙、糖1/2匙、料酒3匙、花椒油1匙

  蒜香安康鱼的做法步骤:安康鱼切块(可用厨房剪刀剪切)洗净,锅内水烧开后将鱼片放入焯水,待鱼片由红变白时捞出沥净水份,坐锅起油,可加入比平时烧同等菜量油稍多一点的油,淋入花椒油,如果家里有花椒可放入花椒滑香后将花椒捞出,我的花椒都炸油了,所以我放的是花椒油,加入青蒜根部,姜片,辣椒段煽香,安康鱼下锅翻炒片刻,调入红烧酱油,盐,糖,料酒,蒸鱼鼓油,加即将要沫过鱼片的水量,盖上锅盖大火烧开,焖至水量收汁,调入青蒜余下部分,快速翻炒,待青蒜叶片变色,变软,香味散发出时即可出锅,出锅上桌。

  看完这个安康鱼做法之后,我们都想赶紧回家自己动手制作了,像这么多做法,我们怎么吃都不会腻了,好啦,下次再和大家分享美食的做法了。

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