凉拌杏鲍菇做法,记住这6个步骤就对了!

时间:2019-08-19 15:00 作者: 食尚先生
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  菌类是一种非常有营养价值的食材,一般情况下,我们都是拿来煎炒,可能有很多朋友们还没有吃过凉拌菌类的做法吧,那么凉拌杏鲍菇你们吃过吗?我们现在来看看凉拌杏鲍菇做法。

  凉拌杏鲍菇做法

  1、杏鲍菇切薄片,改刀成细条。

  2、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。

  3、锅里坐水,水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里,撒少许精盐拌匀。

凉拌杏鲍菇做法,记住这6个步骤就对了!

  4、起油锅,油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒,直至杏鲍菇丝变软,关火晾凉。

  5、取干净小碗,倒入一汤匙凉拌醋,两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。

  6、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁,拌匀即可。

  凉拌杏鲍菇有什么营养价值

  杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,不仅对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,而且能增强人体的免疫力。杏鲍菇具有很好的食疗作用,具有降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。

  其有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用,它还有抗癌的作用。杏鲍菇是一种营养价值极高的食用菌,对人而言,有很大的好处。

  杏鲍菇的切法

  杏鲍菇通常都是比较大的,不符合人们吃的习惯,所以买回来洗干净之后,还要切。杏鲍菇要怎么切才行?其实是根据它接下来的做法的,如果是直接炒的话,通常会切成薄片状,去少许头尾,切片,一元硬币的厚度左右就可以了,因为这样会比较容易炒熟,而且受热较为均匀,熟得也均匀。也有人喜欢切成丝状,其实也可以的,如果跟肉丝一起炒的话,当然切丝状会比较好啦!

  如果是煮汤的,可以根据自己的煮汤的时间,把杏鲍菇切段,一般煮汤2小时左右的,最好切成一截小手指这样的厚度,如果是熬的时间较短,可以相对应的再薄一点。

  凉拌杏鲍菇做法压根就没有什么难度,所以喜欢吃凉拌菜的朋友们,下次可以自己动手制作一下哦,说不定会比外面做的还好吃呢。

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