小笼包培训时间是怎样的?学做小笼包的技巧有哪些

时间:2019-08-13 15:00 作者: 食尚先生
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  很多朋友都想学做小笼包,但不知道学做小笼包培训需要多长时间?这是大家都想知道的,其实想要弄清楚小笼包的学习时间还是很简单的,接下来小编就来给大家说说吧。

  小笼包培训需要多长时间

  如果你小笼包面发的不好,擀皮敢得不好,那么做出来的小笼包就会很硬不好吃,还有做小笼包的时间和品种有很直接的关系,品种越多,学习时间也就越长。

  如果你有专业小笼包师傅亲手教你制作的话,一般学习时间大概3-5天就能完全掌握小笼包的全套制作工艺。

  如果你没有这方面的师傅指导你操作学习的话,那么学习时间肯定会比较长,少则一个星期,多则半个月您都学不会其中的诀窍。

小笼包培训时间是怎样的?学做小笼包的技巧有哪些

  学做小笼包的技巧有哪些

  1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。

  2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。

  3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的。

  4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀。

  5、和面的时候如果觉得粘手,倒入玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬。

  6、因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑。

  7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚。

  8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。

  9、水开后大火蒸包子。

  10、蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。

  以上就是小笼包培训需要多长时间的介绍了,很多人爱吃小笼包,但是都不知道其中的技巧,上文就是给大家介绍的,赶快学起来吧!

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