健康饮食:素食厨师培训

时间:2019-08-02 15:00 作者: 食尚先生
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  现在越来越多的人不爱吃肉,偏爱素食,素食的市场就来了,那么您想做素食吗?素食厨师培训就为您提供了一个平台,小编就给大家唠唠你想成为的素食厨师培训,带您初步了解一下。

  一、素食的好处

  1、吃出健康来。素食的饱和脂肪含量佷低,可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究,偶尔才吃肉的素食者,得心脏病的概率是一般人的三分之一,癌症的罹患率是一般人的一半。而且,素食还能起到食疗的功效。

  2、吃出美丽来。用素食方法来减肥相当有效,素食能使血液变为微碱性,促进新陈代谢活动,从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉,达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气,脏腑器官功能活泼,皮肤显得柔嫩、光滑、红润,吃素堪称是种由内而外的美容法。

健康饮食:素食厨师培训

  3、吃出聪明来。食素者自我感觉往往很清爽,似乎人也变得更聪明了。事实,这并非只是心理暗示的结果,而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸,其次是维生素B,而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的“富矿”,一日三餐从“富矿”里汲取能量,可以增强人的智慧和判断力,使人容易放松及提高专注力。

  4、吃出文化来。素食,表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素,除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。

  5、吃出经济效率来。通常情况下,素食要比荤食便宜得多,也很少有用素食做成的“大菜”。所以,食素就不必为生猛“大菜”而买单,为钱包减负,食素不亦乐乎。

  二、认识素食

  1、素食的起源及历史沿革;

  2、素食的标准;

  3、素食的文化内涵;

  4、素食行业的现状和未来的发展前景

  三、参访业内代表素食餐厅

  1、熟悉素食餐厅厨房的设施设备、岗位技能要求及运作流程;

  2、对话业内优秀厨师,分享交流素食从业心得。

  四、素食食材及素食食疗养生

  1、常用素食食材的辨识与功用;

  2、五季养生及不同体质人的素食食疗养生方;

  4、常见病症的食疗方;

  5、常见病症与营养治疗;

  6、素食食疗养生阶段考试。

  五、基本功与菜式

  1、刀工刀法、抛锅、火候、调味、酱汁、勾芡与菜式教学;

  2、基本功差异化提升和全面提升;

  3、基本功阶段考试。

  六、素食技法、味型与菜式

  1、粤菜素食的理论和技法教学;

  2、川菜素食的理论和技法教学;

  3、西餐素食的理论和技法教学;

  4、寺院素食的理论和技法教学;

  5、素食技法、味型阶段考试。

  七、综合学习、回顾练习、总结

  现在可真是越有钱的人越喜欢吃素,吃素虽然有着许多好处,但是还是应该适当补充一下荤食要不然身体是会吃不消的,素食厨师培训在那里等着你的到来。

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