带你学习肚包鸡做法,让你做个专业厨师

时间:2019-07-03 15:00 作者: 食尚先生
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现在人对吃非常的讲究了,既要美味,又要营养。肚包鸡就是一道南方人经常爱吃的佳肴,特别是在冬天吃肚包鸡的人非常多,因为肚包鸡在冬天有非常好的滋补效果。那你知道肚包鸡做法吗,接下来小编就带你了解下。

  肚包鸡

  肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效。

  功效

  猪肚包鸡的功效:有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。

带你学习肚包鸡做法,让你做个专业厨师

  食材

  猪肚 1个,鸡 半只,香菇 10个,金针菇 100g,生菜 100g,上海青 100g,胡萝卜 1个,红枣 10粒,枸杞 1小把,白胡椒 1勺,生姜 1块,盐 适量,蒜头 10粒,小米椒 1小把,香葱 2根,香油 1小勺,胡椒粉 适量,生抽 适量,料酒 适量。

  肚包鸡做法

  做法:把猪肚和鸡清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡装入猪肚里面,最后用厨房针封口。

  锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)。煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡;把猪肚和鸡切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。(整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了)

  出锅了,当然得先喝一碗靓汤啦,猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味,真的太好喝了,某人猛喝了几碗;切块的猪肚吃起来爽脆,很嫩口;鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃,喜欢吃白切鸡的味道,鸡皮很滑,鸡肉也嫩。

  (葱姜鸡汤调味料的做法:葱段、姜片和盐,用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可;两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡,这样猪肚里面就不会显得空空如也;口味因人而异啦,找到适合自己的味道就好。

  小编就为大家介绍到此了,你应该对肚包鸡做法了解了吧。肚包鸡如此美味又营养,赶快行动起来,自己也按照这个做法做一顿来犒劳自己吧。

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