食尚厨房 | 酸甜夏日,无鱼肉不欢

时间:2019-06-06 15:00 作者: 食尚先生
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夏天,一顿烧烤,一瓶啤酒,吹着风扇,吃着西瓜,人生快意乐哉。今天食尚酱教大家制作一份,特别适合夏天的——锡纸烤石鲈鱼酸酸甜甜,肉嫩汁香。

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食材:石鲈    1条、土豆    80克、洋葱      100克、胡萝卜    60克、西芹      80克、百里香    5克、大蒜      40克、大番茄    200克、去皮番茄  200克、番茄膏     50克、白葡萄    40克、盐          适量、黑胡椒      适量、橄榄油      30克、罗勒叶       5克、锡纸         1张。


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步骤

1、将番茄膏放人锅中炒香,炒出酸味后,加入切碎的洋葱和大蒜炒香;

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2、加入切碎的番茄和去皮番茄,小火熬制30分钟,加入盐和黑胡椒,撒上罗勒叶即可成自制番茄酱

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3、石鲈鱼去除鳞片和内脏,洗净两面开十字花刀备用;

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4、石鲈鱼表面撒上盐和黑胡椒碎,放新鲜的百里香叶,喷白兰地酒,腌制1小时;

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5、将洋葱、西芹、胡萝卜切片;小土豆切成小块备用;

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6、取锡纸一张,将洋葱和西芹放在锡纸上,上面铺满自制的番茄酱,再将石鲈鱼放在上面,表面再淋上番茄酱;

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7、将锡纸四边卷起来包好,放在烤盘上,将剩余的小土豆和胡萝卜、洋葱也放在烤盘上,撒上盐及黑胡椒,放些百里香;

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8、以260℃的火温放进烤箱烤10分钟;出炉后切开锡纸,将烤好的小土豆放进锡纸里,装饰出品即可。


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夏天就是酸酸甜甜更合心意

鱼肉更合心意不会觉得油腻

即使炎热也是清新舒适的美食体验

今天就试试看吧~




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