二十道简单易做家常菜,老人小孩都爱吃

时间:2019-05-17 15:00 作者: 食尚先生
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  家常菜最讲究简单易做、味道好,还要荤素搭配、营养全面。那什么家常菜简单易做又美味呢呢?食尚先生收集整理了二十道简单易做家常菜分享给大家,希望大家可以多学一下。

二十道简单易做家常菜,老人小孩都爱吃

  1.家常番茄炒蛋

  主料:番茄4个,鸡蛋4只,小葱3根

  配料:精盐,白糖,番茄酱,生抽,淀粉水各适量

  家常番茄炒蛋的做法:

  1.将鸡蛋去壳磕入碗中,添加淀粉水1--2汤匙,料酒几滴,将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,将鸡蛋炒至七成熟起锅。

  2.番茄洗净后去蒂切片,就着锅内的余油,将番茄块下锅翻炒几下,依次调入糖、盐、番茄酱,炒至番茄汁渗出。

  3.将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀,浇上少许生抽调味。

  4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下,熄火盛盘。

  2.酸辣土豆丝

  主料:土豆2个,干辣椒8个

  配料:食用油适量,酱油1勺,醋3勺 ,食盐,鸡精,葱,花椒各取适量。

  酸辣土豆丝的做法教程:

  1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

  2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

  3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

  4、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干

  5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许

  6、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用

  7、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

  酸辣土豆丝的做法小技巧:

  1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。

  2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。

  3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。

  4、炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。

  3.青炒小白菜

  家里有炼制的猪油的话,用猪油来炒更好吃。尤其是佐在面条里,面条吃起来都特别的香。好吃又营养的清炒小白菜,建议大家一定要多吃。

  主料:小白菜适量

  配料:蒜,盐,味精,食用油各适量

  清炒小白菜的做法:

  1、小白菜洗净切成段;蒜切片

  2、炒锅放油烧热,放蒜片爆炒出香味

  3、放入小白菜,迅速的大火快炒至变熟

4、撒适量的盐,放一点点味精调好味即可。

  以上就是食尚先生收集整理了道简单易做家常菜。想学美食的朋友们可以自己试着做一下。关注食尚先生,获取更多美食资讯。

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