胡辣汤怎么做?这样的做法很简单就能学会!

时间:2019-05-05 15:00 作者: 食尚先生
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胡辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。那胡辣汤怎么做才做好吃呢?

食材:牛肉、木耳、还带、豆腐皮、花生、粉丝、千张、面粉、食盐、生抽、醋、胡椒粉等。

接着就是制作步骤:

1、木耳、海带、粉丝等提前用温水泡发,洗净,全部切丝备用。

2、牛肉用清水洗净,切成薄片在热水中焯一下,祛除肉腥味,备用。

3、锅中倒入水,放入花生米进行熬煮,煮制大约半个小时即可。

4、面粉中加入少许食用盐搅拌均匀,然后加入适量的温开水用筷子搅拌成棉絮状,用手将棉絮状的面粉揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜稍微醒十分钟。

胡辣汤怎么做?这样的做法很简单就能学会!

5、面团醒发后,在面团碗中倒入清水,用手一直揉搓面团,直至洗出面筋。

6、花生米煮好以后,将牛肉、海带丝、木耳、粉丝等一起重新进行熬煮,然后将洗好的面筋撕成小块,也放入锅中一起熬煮。

7、千张和薄豆腐皮也切成细丝,然后放入锅中煮,在锅中加入食盐和生抽等进行调味。

8、煮制食材熟透以后,加入刚刚洗面筋的水。注意要一点一点的加入,不要直接一次性加入,防止汤汁过于浓稠。

9、小葱切成葱末。将白醋和胡椒粉倒入锅中搅拌,调料全部融化以后关火。

10、切好的葱花倒在胡辣汤上面,然后淋上几滴香油,胡辣汤就做好了。

胡辣汤怎么做知道了么?这样就可以每天早上一碗酸辣可口的胡辣汤加上两根油条,一天心里都是舒坦的。

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