餐饮服务培训有哪些内容,怎么进行餐饮服务培训

时间:2019-04-30 15:00 作者: 食尚先生
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  在各类的餐厅中,都会有服务人员。而餐厅老板在招聘服务员时,会对参加过餐饮服务培训的人优先录取。接下来食尚先生就给大家介绍餐饮服务培训有哪些内容,怎么进行餐饮服务培训? 

  洞察力培训

  做过服务员的朋友大多是比较有"眼色"的,是因为服务员的服务工作是从”洞察”开始的,"眼观六路,耳听八方","看人下菜碟",说的都是服务员的基本功。服务员要在谈笑之间,一切了然于胸的。有经验的服务员从顾客进门的第一眼中,就能判断出点菜的档次和品种,顺势推荐,恰到好处,不过,"洞察力"往往和受训人员的人生经历有关,讲究的是"悟性"并不是说所有人都能轻松做到的。

  合作力培训

  缺少合作是服务员队伍的常见不良现象。服务员三个一群,五个一伙,各自为战,成不了一个统一的整体。合作力训练以团队目标为号令,齐心协力,同进同退,极大的锻造了受训人员的团队精神,为做好服务工作奠定了良好基础。 

餐饮服务培训有哪些内容,怎么进行餐饮服务培训

  赞美培训

  赞美别人是一种非常好的习惯,谁都喜欢被别人赞美,认可。但是一定要把握好这个度,把握不好这个度的话,那样会让人觉得很假。优秀的服务员必须掌握赞美这个技能,可以不夸张的说,善于赞美的服务员,在餐饮服务中会很是吃得开,应对自如,极少遇到顾客的刁难和不合作。但是话说回来,赞美又是一个非常难以养成的习惯,毕竟,现在大多数人在生活中已经习惯了"挑剔"。

  激情培训

  很多人大多都是把餐饮行业作为人生的驿站,而不会将它视为安身立命之所,一旦服务员形成了这种看法的话,餐饮企业的服务质量则会变得岌岌可危了,如此一来,提高餐饮运营水平就变成了一句空话。所以,让服务员在工作中保持高昂的激情至关重要,餐饮行业是高度以人为本的行当。缺少激情,纵使掌握较高的服务水平和技巧,其结果也是要大打折扣的。

  通过食尚先生的介绍,相信大家已经知道了餐饮服务培训有哪些内容。餐饮行业的服务人员,都需要接受上述培训。

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