红烧鲤鱼怎么做?才能好吃又好看呢?

时间:2019-03-25 15:00 作者: 食尚先生
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很多人红烧的鲤鱼总有一股鱼腥味,或者说大多数的手艺都在红烧鲤鱼的时候,显露出来,究竟红烧鲤鱼怎么做,才能去除土腥味呢?

红烧鲤鱼怎么做?才能好吃又好看呢?

红烧鲤鱼怎么做菜好吃?

原料:鲤鱼、青椒、西红柿、芹菜、玉米油、生抽、盐。

做法步骤:

1步、鲤鱼准备一条,去除内脏切块备用。

2步、素菜类食材备齐待用

3步、油锅烧热倒入玉米油,将鲫鱼煎至偏黄

4步、加入青椒煸炒片刻

5步、加入西红柿大火焖一会,加入少许盐,生抽,撒入芹菜,大火收汁。

红烧鲤鱼没有土腥味tips:

1. 在煎鱼之前先把鱼腌制一下把鱼用盐腌制一下就可以了,鱼的鱼腥味没有了,而且还十分入味。

2.在煎鲤鱼之前,把鲤鱼表面裹一层面粉。煎鱼的时候鱼的表面裹一层面粉的目的是防止鱼皮脱落,煎鱼的过程中鱼皮完好无缺皮营养价值高,面粉还能能锁住鱼表面的水分还能让鱼肉鲜嫩。

3. 红烧鲤鱼除了在腌制之前要用料,在煮鱼的过程中也要放一些料,这样鲤鱼的里面和外面都有调料的味道,两面都没有土腥味,做出来的红烧鲤鱼更好吃。

鲤鱼被称为吉祥鱼,有鲤鱼跃龙门的民间佳话,所以过年的饭桌上必不可少的一道菜是红烧鲤鱼,同时过年吃鱼也表达了人们的另一种心愿:年年有余。相信刚刚过去的大年三十,你应该也看到了红烧鲤鱼了吧!为什么说看到了呢?因为小编家乡那边,三十晚上桌子上的红烧鲤鱼是不可以吃的,只能看,意味着年年有余。

红烧鲤鱼怎么做?不知道你学会了吗?学会了,有机会就赶紧大展拳脚吧!

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