四川成都小吃,担担面香飘万里

时间:2019-03-25 15:00 作者: 食尚先生
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四川成都小吃特别讲究味道,有麻辣、红油、椒麻、家常、咸鲜、蒜泥、芥末、糖醋、咸甜、香甜、怪味等味型。一种味型又可细分,譬如辣味,就可细分香辣、鲜辣、麻辣、酸辣、糊辣、鱼香辣、红油辣、甜辣……

四川成都小吃,担担面香飘万里

今天小编就为大家带来一款蜀地特色吃食——香辣担担面的做法

食材:

圆面条、新鲜的猪里脊肉、一块生姜、桂皮、八角、草果、一根大葱、一些干红辣椒和生菜。

调料:

食用油、食盐、料酒、白砂糖、鸡精、老抽和生抽。

步骤

第一步、将新鲜的猪里脊肉清洗干净后,先切成细丝,然后再将其剁成肉末,放入碗中,再将料酒和老抽碗中将肉末腌制十五分钟。

第二步、将姜块洗干净之后刮皮,切成片盛在盘子里备用;将大葱清洗干净之后切成葱花,盛在碗里备用;将干红辣椒切成小段,盛在盘子里备用。

第三步、在锅里面放入食用油,大火加热,把腌好的肉末放进锅里面爆炒一下,炒熟之后盛出来备用。

第四步、把抄完肉末的锅清洗干净之后,放在火上热过后,加入一点食用油,大火加热,油热之后。依次放入八角、桂皮、姜片、草果和葱花啊,之后把它们用漏勺给捞出来,加入切好的辣椒段,带辣椒段变成棕色就可以成到碗里备用。

第五步、在锅里加入清水烧开后,放入准备好的圆面条,拿筷子搅拌着,带面条飘起来,且发透亮就是说明煮熟了,把面条捞出来加入一些面汤,把生菜用热水稍微烫一下,捞出来放在面条的上面。

第六步、在面条上放上鸡精、生抽、食盐和白砂糖,在家上炒好的干红辣椒段和肉末,均匀的搅拌一下,就可以食用了。

四川成都小吃的有名程度,超出这个地方对人们的吸引力了,多少人去成都,就为了满足自己的味蕾,尝遍这些特色小吃!



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