分享学做家常菜的生活小妙招

时间:2019-03-24 15:00 作者: 食尚先生
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生活中家常菜的做法并不是那么容易的,做法对了但味道对了吗? 味道对了,颜色对了吗?如果不对,那么学做家常菜的10种技巧你该学学了。

生活中家常菜的做法并不是那么容易的,做法对了但味道对了吗? 味道对了,颜色对了吗?如果不对,那么学做家常菜的10种技巧你该学学了。

 

1. 炒鸡蛋:将鸡蛋磕入盆中,加入少许温水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。

 

2. 炒鲜虾:炒鲜虾前,用泡浸桂皮的沸水烫一下,这样炒出来的虾味道更鲜美。

 

3. 炒腰花:腰花切好后,加少许自醋,浸水10分钟,腰花会发大、无血水,炒熟后洁白爽口。

 

4. 炒猪肝:炒前可用点硼砂和白醋渍一下,再用清水洗净,因硼砂能使猪肝脆爽,白醋能使猪肝不渗血水,炒熟后,猪肝的口感特别好。

 

5. 炒牛肉片:炒之前,先将啤酒与面粉调稀,淋在牛肉片上,搅匀后腌30分钟,啤酒能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜度。

 

6. 炒豆芽:豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可。但嫩豆芽往往有涩味,如果在炒时放一点醋,既能除去涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩

 

7. 炒青椒:要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋,烹炒几下,出锅即成。

 

8. 炒洋葱:将切好的洋葱粘上面粉,再入锅炒,这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口。炒洋葱时,加少许白葡萄酒,则不易炒焦。

 

9. 炒藕片:将藕切成薄片,入锅,翻炒几下,放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁。

 

10. 炒花生:冷锅冷油炒花生米,酥而不变色,不脱衣。如油炸的一样。

 

以上学做家常菜的10种技巧你都会了,那么家常菜对你来说小菜一碟。

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