剁椒鱼头用什么鱼头做好吃

时间:2019-03-24 15:00 作者: 食尚先生
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  最近天气骤冷,除了火锅羊骨头汤,大概就是剁椒鱼头了吧。如果一盘剁椒头还满足不了你的胃,那就来两盘。剁椒鱼头通常以鱼头、剁椒为主料,以豉油、葱姜蒜等辅料蒸制而成的美食。那剁椒鱼头用什么鱼头做好吃呢?其中有没有什么讲究?

剁椒鱼头用什么鱼头做好吃

  通常情况下,剁椒鱼头会选用鳙鱼作为主食材,当然,如果食客有特殊需求,则另当别论。

  鳙鱼是淡水鱼之一,外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大。特别适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。

  剁椒鱼头好吃的部位就是鱼鳃下方呈透明胶装的鱼肉了,因为它水分充足、口感软糯,而且富含胶原蛋白,对人体皮肤有很好的美容效果。

  当然,鳙鱼不仅鱼头好吃,鱼身也可作为食材,无论是红烧还是烧汤,都是不错的。

  不同的鱼头口味会不一样,不过做法上大同小异,以上就是鳙鱼鱼头的做法

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