汤白味浓,筒子骨汤的做法

时间:2019-03-20 15:00 作者: 食尚先生
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筒子骨汤的做法,有很多种,今天食尚先生给大家带来的一款,经过多次实验论证的经验之作,美味好喝,汤白味浓,色香味俱佳,筒子骨汤的做法。

汤白味浓,筒子骨汤的做法

主料:筒骨、白萝卜  

配料:生姜、盐、醋、香菜小葱

1把买来的筒骨斩开,清洗干净,锅里加漫过筒骨的水,把筒骨放进去一起煮,煮到水开沫子出来了,把筒骨捞出来用凉水清洗干净备用

掌握三个关键步骤炖出奶白骨头汤--筒骨炖萝卜 掌握三个关键步骤炖出奶白骨头汤--筒骨炖萝卜 掌握三个关键步骤炖出奶白骨头汤--筒骨炖萝卜

2把清洗干净的筒骨放进沙锅里倒入漫过筒骨的水,大火烧开,用勺子将这些浮沫给去除加几片生姜,转小火30-50分钟。

3锅里的汤变成奶白色,把切成滚刀块的白萝卜放进去,大火烧开转小火炖15-20分钟,少许醋可以使骨头里的钙质煮出来。大火烧开转小火炖2个小时。

4、最后10分钟,在汤中加入几勺牛奶还有枸杞。

5、出锅以前,放入适当的盐,调味,加小葱或者香菜点缀

Tips:

相信很多人一定很疑惑为什么要加牛奶,其实牛奶在这里不仅是起到了一个调色的作用,在口感上也是会使得汤更加的鲜美。

最后放盐的话是因为,盐是会阻碍蛋白质的溶解的,如果放的过早的话,熬出来的汤就不香了

这就是筒子骨汤的做法,按照这种方法做出来的筒子骨汤,汤色奶白,肉质酥软,钙质满满,特别适合需要补补身体的人。



  热门问答:

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