莴笋的做法有哪些?让你大开眼界

时间:2019-03-20 15:00 作者: 食尚先生
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莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。那么莴笋的做法有哪些呢?

莴笋的做法有哪些?让你大开眼界

凉拌莴笋

1.莴笋、指天椒、蒜备好。

2.指天椒切成碎粒,蒜压成泥备好。

3.莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。

4.将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里,然后放上莴笋片,再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面,淋上芝麻油和辣椒油,搅拌即可开吃。

 

莴笋肉片

1.莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。

2.锅中油热,放姜片,辣椒,葱头,1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。

3.翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油、炒肉料。

4.倒入莴笋和切好的少量胡萝卜,大火翻炒3分钟,要是想让菜更爽口,可以勾兑一点淀粉。

5.然后尝尝,差什么味可以补进去,就可起锅了。再淋点香油,喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

 

糖醋莴笋块

1.莴笋去皮备用。

2.莴笋,胡萝卜切滚刀块,口蘑切块。

3.锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉。

4.再放入口蘑和胡萝卜焯烫。

5.取一个小碗加入盐,生抽,香醋,白糖,鸡精,少许水淀粉搅拌均匀。

6.炒锅倒油爆香葱姜。

7.倒入胡萝卜和口蘑翻炒片刻。

8.加入蚝油翻炒。

9.加少许清水烧制片刻。

10.然后倒入莴笋块翻炒。

11.加入调好的料子。

12.翻炒均匀后,淋入少许香油。

13.翻炒均匀关火。

 

除了以上几种做法,还有莴笋炒鸡肉、莴笋炒蛋、三丝莴笋等,今天就不详细展开了。莴笋的做法竟有这么多种,有没有让你大开眼界。

 



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