美味羊腿去膻味的方法大全

时间:2019-03-18 15:00 作者: 食尚先生
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羊腿作为羊身上的一部分,难免会有一些膻味,今天食尚先生就给大家带来无膻味,美味羊腿的做法大全希望各位看官能够喜欢。

无膻味,美味羊腿的做法大全

今天主要是带给大家一些去除羊腿中膻味的的食材。

1.羊腿的做法大全,可用萝卜去除膻味

在炖羊肉或者煲羊肉汤之前,可以准备1根白萝卜,然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞,然后就放入冷水中和羊肉一起煮,煮滚后就可以将羊肉捞起来,放入重新装清水的锅内继续煮,这样就可以起到去膻味的效果。

2.羊腿的做法大全,可用去除膻味

将羊肉切成块状后放入锅内,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮羊肉,添加其他的调味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。

3.腿的做法大全,可用花椒去除膻味

在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。可以把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。

4.腿的做法大全,可用香菜去除膻味

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

5.腿的做法大全,可用山楂去除膻味

准备5两山楂,然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂,开大火一同煮,不用捞出山楂。

6.腿的做法大全,可用橘皮去除膻味

吃橘子的时候留着一些橘子皮,在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3-5次就可以去除羊肉的膻味,而且还有一些鲜甜的橘子味道。

7.腿的做法大全可用核桃去除膻味

在炖羊汤之前准备几个核桃,然后将核桃打破后(不用去壳),然后用纱布袋子包住,避免漏出了核桃壳的碎渣,然后和羊肉一同放入锅中煮,一直煮到羊汤也好了为止,最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来。

烤制红烧或者卤制羊腿,通常膻味会小点,大家也可以通过烹饪手法的调整,去除膻味奥!

羊腿的做法大全中,膻味的去除,多通过使用一些去除膻味的食材,通过腌制以及共同烹饪的方式,去除或者遮盖羊腿中的膻味。

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