麻辣鱼火锅的做法,味道好极了

时间:2019-03-15 15:00 作者: 食尚先生
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冬天最想吃的就是一顿热乎乎的火锅,而且当然以麻辣的最为过瘾,今天小编就给大家来分享一下麻辣鱼火锅的做法

麻辣鱼火锅的做法,味道好极了

步骤一:买一条草鱼,回来从尾巴脊骨片开,片好的鱼片用冷水淘洗至水清澈,鱼骨和鱼排斩成块。

步骤二:然后把淘洗的水沥干,放入姜丝,料酒,盐,蛋清,糖少许,淀粉一勺,一个方向上劲,到蛋清跟鱼混合就好了,放在一边,鱼头鱼排鱼骨放盐,姜,料酒腌制,鱼片和鱼排分别腌制15分钟。

步骤三:腌制的时间准备料,小葱切段,留一点切末,姜切片,蒜2瓣切片,两瓣切末,辣椒切段,豆瓣酱剁碎,然后烧一锅开水。

步骤四:锅里放油,稍多一点,烧到冒烟下鱼骨鱼头,此处小心被贱油,煎至两面金黄,把鱼盛出,下葱段,姜片,蒜片,爆香放入豆瓣酱炒出红油,下入黄豆芽,炒一会把煎好的鱼骨倒进来翻炒,沿锅的势力范围淋入料酒,倒入火锅料,倒入开水,没过鱼三公分,煮开转小火,盖盖煮15分钟。

步骤五:下入腌制好的鱼片,注意里面腌制的料不要下进去,开锅就好了,倒到火锅锅里。

步骤六:烧油,在鱼上面放葱花蒜末,辣椒段,花椒粒,把油泼上去就好啦。

 

麻辣鱼火锅的做法介绍到这里,天冷的时候来一锅热乎乎的鱼火锅,一边煮,一边吃,别提多热乎,别提多爽了!

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