可丽露,它可不是一位美女的名字!

时间:2019-03-14 15:00 作者: 食尚先生
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可丽露乍一听,会以为是某某欧美剧中,某位美女的名字。但其实了解了之后,你才知道原来它是源自于法国波尔多地区的一种小蛋糕,Cannelé,中文翻译成可丽露

可丽露,乍一听,会以为是某某欧美剧中,某位美女的名字。但其实了解了之后,你才知道原来它是源自于法国波尔多地区的一种小蛋糕,Cannelé,中文翻译成可丽露。

可丽露外焦里嫩,外皮焦脆内里有着像蜂巢般组织,口感甜蜜而软糯Q弹。甜蜜又充满兰姆酒及香草风味的梦幻甜点搭配天然香草籽的风味及浓郁奶香味,好吃极了!

如果还不知道可丽露,是什么,可以去百度一下,可丽露这款甜点图片,这么好吃的甜点,小编当然不能放过,迫不及待的要把可丽露做法推荐给大家。

食材:

牛奶450ml黄油20g细砂糖130g香草荚1只鸡蛋2个蛋黄1个低筋面粉100g蜂蜜10g朗姆酒20ml

做法:

1. 备材料香草荚切开,刮出香草籽

2. 牛奶和香草籽放入小锅里,用小火边加热边搅拌

3. 放入细砂糖,搅拌溶化加热至约80度左右,即可关火

4. 等到降温约50度左右,加入黄油,搅拌溶化,冷却备用

5. 2个全蛋和1个蛋黄放进打蛋盆里,加入蜂蜜,搅拌匀

6. 加入朗姆酒,拌匀

7. 加入过筛的低筋面粉搅拌匀至无粉状

8. 把香草牛奶倒入面糊里搅拌均匀

9. 把面糊装进容易倒取的容器里,盖上保鲜膜,放至冰箱冷藏24小时

10. 取出面糊,再搅拌匀,以免香草籽沉底

11. 面糊倒入模具里倒约8分满,全部装好

12. 放进已预热到220度的烤箱,中下层,烤20分;再转190度烤50分

13. 出炉后,等晾凉脱模静置放常温一天,熟成回油的口感更佳

这就是味道特别的香酥的可丽露做法啦!焦糖外衣加上柔软的内心,口感独特,可丽露还很百搭,无论是搭配红酒、香檳、咖啡还是茶都很合适如果喜欢的话,就赶紧收藏吧!

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