烤羊腰子秘籍,美味背后的故事

时间:2019-03-14 15:00 作者: 食尚先生
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羊肉串的时候,总会碰到有人会点羊腰子吃,但是总听到朋友说,有的好吃有的不好吃,在美食家的眼中,烤羊腰子的美味,无可替代。

烤羊腰子秘籍,美味背后的故事

但是各家做法不一样,手艺也千差万别,今天食尚先生就带来了烤羊腰子秘籍,让你轻轻松松就收揽大批吃货的心。

要先拥有美味的烤羊腰子。

第一步:选材购买羊腰子时,一定要买原油的。贴油(包油)的虽然价格低,但个头小,一烤就没有多大点了,全是羊油,质量非常差。有时候不是自己选择的时候,你会发现你很多事都不知道。

第二步:清洗把羊腰子放入清水中冲洗干净。漂洗至无血水流出。

第三步:去包膜将羊腰子上面的一层薄薄的膜,去掉。延边缘处撕下。

第四步:切开去骚筋将羊肾从中间纵向将其对半切开。羊腰子切开后,可以看到中间的骚荕,也一定要去掉。扯出来,或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉。

第五步:去腥用料或白酒反复搓揉,腌制10分钟,这样羊腰的臊味就差不多被去除了。

第六步:开始烧烤

孜然配方:1斤孜然粉、300克小茴香粉、200克炒香的芝麻碎全部混在一起。

味料配方:1斤味精、1斤精(磨成粉)、300克熟大豆粉、200克熟花生>粉、100克咖喱粉、20克香料三A粉,全部混在一起。

第七步、用竹签穿好一切两半的羊腰。开始生烤。烤箱提前预热到200度,烤盘刷少许底油,将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干,铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味,放入烤箱,上下火200度烤8分钟即可取出食用。

烤羊腰子,可以在烹饪过程中,减少羊腰的营养流失,补肾效果很好,如果你喜欢的话,可以在家中试一下奥!



  热门问答:

  问:鸡肉不能与什么同食?

  答:鲍鱼、大蒜、糯米、鲤、兔肉、红薯、菊花、李子、芹菜、芥末等。

  问:香瓜跟什么搭配吃比较好?

  答:香瓜+糯:可消暑止渴、除烦利水;香瓜+白糖:可清热排脓。

  问:炒牛肉片应该怎么腌制?

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