橘饼有利有弊,可吃不可多吃

时间:2019-03-13 15:00 作者: 食尚先生
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又称“桔饼”它是一种蜜饯,通常是用白糖酿制的色泽橙红、不含色素、口感细腻由于味甜,橘饼广大消费者的喜爱,特别受到中老年人的欢迎。

橘饼有利有弊,可吃不可多吃

橘饼出自《本草纲目拾遗》。《纲目拾遗》:橘饼,闽中漳、泉者佳,名麦芽橘饼,圆径四、五寸,乃迁大福橘蜜糖酿制而成,干之面上有白霜,故名,肉厚味重。浙制者乃衢橘所作,圆径不及三寸,且皮色黯黑而肉薄,味亦苦劣。出塘栖者为蜜橘饼,味差胜,然亦不及闽中者。

蜜饯的做法,通常都是与甜味挂钩,橘饼也不例外,橘饼作为蜜饯的一种口感鲜甜,好吃开胃,营养价值高,总是吸引着众多甜食主义者的追捧,小编在这边却想提醒大家,再好吃的橘饼也不可多食,因为它对我们有利有弊。

利:

1、味道好、爽口,营养价值也较高,深受消费者欢迎。

2、有药用价值,

【各家论述】

《经验广集》:提到橘饼,治黄疸膨胀,除隔,止消。

《食物宜忌》:提到橘饼,下气宽中,消痰运食。

《随息居饮食谱》:提到橘饼,和中开膈,温肺散寒。治嗽化痰,醒酒消食。

【性味】甘;辛;温

【归经】肺;脾;胃经

【功能主治】宽中下气;消积化痰。主饮食积滞;泻痢;胸隔满闷;咳喘

【附方】①治诸色痢:橘饼一两,圆眼肉五钱,冰糖五钱。水二碗,煎一碗,露一宿,温服,不露亦可《行箧检秘》。治伤食生冷瓜果,泄泻不休:橘饼一个(切薄片),放碗内,以沸汤泼,盖住,泡汁出,饮汤食饼,一饼可作数次服(《经验广集》橘饼汤)。

【摘录】《中华本草》

弊:

橘饼多是“二氧化硫”作添加剂酿制,人们吃后就会对身体造成多种严重的危害。

人体若较多摄入二氧化硫,二氧化硫中的亚硫酸盐会破坏维生素B1,影响人体生长发育,使人易患多发性神经炎,导致出现骨髓萎缩等病症,从而会产生慢性毒源;长期食用的还会造成肠功能紊乱,从而引发剧烈腹泻、头痛,损害肝脏,影响人体对营养物质的吸收,进而危害消化系统的健康。

亚硫酸盐还具有掩盖发霉的蜜饯(如橘饼)半成品(又如银耳、虾仁)等霉斑的作用。商家可以很容易的欺骗消费者。

橘饼好吃,也希望大家,为自己的健康着想,能克制住一直吃的欲望,少量食用,特别是家里有老人和小孩的,要克制他们食用橘饼。

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