家中如何做酸辣粉,才能像店里一样好吃呢?

时间:2019-03-12 15:00 作者: 食尚先生
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有人问小编,家中如何做酸辣粉,才能做到像店里卖的那么好吃呢?为此,小编专门出了这一篇文章,来报答长期支持小编的的读者。

家中如何做酸辣粉,才能像店里一样好吃呢?

说起酸辣粉,被人所熟知的当属是重庆酸辣粉,重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 ,以至于全国人民的喜爱。手工制作的主粉由红薯豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。素有"天下第一粉"之美名。

那么如何做酸辣粉呢?下面是酸辣粉的做法。

原料:

粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆芝麻、老汤

制作方法:

1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。

4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

Tips:

1、老汤可用猪骨头煲,高压锅只需20分钟;

2、如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉,炒一下,加点水煮开,放点调味品也可以当成汤;

3、黄豆加油用小火炒一下,很香。

不知道小编的做法,你们弄懂了吗?现在还会疑惑如何做酸辣粉才好吃吗?其实只要你踏出第一步,自己尝试做菜的话,即使不好吃,起码你远离了存在安全隐患啊!

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