家常菜谱大全之酱牛肉的做法

时间:2019-03-12 15:00 作者: 食尚先生
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春节前买了5斤多牛肉,想各种吃法都吃一次,看哪种好吃,下次就专按哪种方法做,这是牛肉的一种做法,酱牛肉的做法

家常菜谱大全之酱牛肉的做法

酱牛肉 一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品

主料:牛腱肉、黄酱、八角、香叶、花椒、丁香、白芷、葱姜蒜

辅料:盐、糖、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、

做法步骤:

1. 牛肉要选牛建子肉,洗净备用。

2. 取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。

3. 看,扎好后的很多眼。

4. 放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。

5. 倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。

6. 放入黄酱(不可缺少的呦。)

7. 再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。

8. 盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。

9.锅中放入适量凉水,放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮,开锅后约煮50分钟左右。

10. 紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油,加入适量的白糖。

11. 待糖如图溶化后。

12. 烹入料酒。

13. 倒入热水,然后放入准备好的香料

14. 放入紧好的牛肉下锅,放入料酒,盐,糖,老抽,葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。

15. 煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。

16. 接下来准备凉拌汁:葱末+姜米+蒜米

17. 兑入生抽,蒸鱼豉油,鸡汁,搅拌均匀。

18. 待牛肉凉透后切片,淋上酱汁即可食用。

牛肉是很常见也是很多人都喜欢吃的一类荤菜,另有卤牛肉的做法大全这里要小编要提一下与牛肉相克的食物有哪些。

栗子

两者食物药性不相克,但是营养成分相克,栗子富含维生素c,易与牛肉中的微量元素反应。两者同时食用还会引起呕吐。

红糖

红糖和牛肉食用会引起腹胀

橄榄

两者相克,会引起身体不适

牛肉脂肪含量低 ,抗衰老、增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血,这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,酱牛肉的做法很容易!喜欢吃的朋友们不要错过哦!

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