红烧肉简单做法,看完你也会做!

时间:2019-03-11 15:00 作者: 食尚先生
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要说吃肉还是红烧肉好吃过瘾。红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的做法各地也会稍有不同。今天和小编一起来看看红烧肉简单做法,看完你也会做。

 

红烧肉简单做法,看完你也会做!


1. 肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟,捞出沥干水。

2. 热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的像白糖,然后像黄糖,然后象红塘然后像……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3. 现在加水吧!没过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。

4. 现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步,只有当肉煮到6成熟时才加盐!原因有两个:1.早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂2.你家用的什么盐?什么盐……?笨!碘盐嘛!碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初中化学!)

5. 再煮15-20分钟就可以了! 尝一口,肥肉Q弹,瘦肉酥软,肥而不腻,超级好吃哦!

 

红烧肉简单做法,你学会了吗?快做来和家人一起分享吧!



  热门问答:

  问:猪肝不能与什么同食?

  答:绿豆芽、山楂、金樱子、鲫鱼、菜花、西红柿、山药、鲤鱼、绿豆芽、菜花、冬瓜、山楂、黄豆芽、荞麦、香菜、鹌鹑蛋、鲤鱼等。

  问:鲢鱼跟什么搭配吃比较好?

  答:豆腐、藕、白萝卜、赤小豆等。

  问:炒菜时什么时候放酱油比较好?

  答:可以在起锅前放酱油,因为如果放早了,高温会破坏酱油的营养成分,而且鲜味也会冲淡。

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  答:葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅,属于蛋挞的一种,焦黑的表面为其特征。

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