红烧茄子怎么做好吃?这样做茄色鲜亮,不油腻!

时间:2019-03-11 15:00 作者: 食尚先生
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说起红烧茄子的做法,那真的是很头疼的一件事,一个不小心,茄子就会又黑又软有难看,究竟红烧茄子怎么做好吃?怎么做才能又好看,又好吃,又不油腻?

红烧茄子怎么做好吃?这样做茄色鲜亮,不油腻!

今天食尚先生,给大家带来让你做的茄子颜色鲜亮,还不油腻的红烧茄子的做法。

1、洗净的茄子先切成想要的形状,再用淡盐水腌制半个小时左右。因为用盐腌制过的食物会吸收掉一些食物内本身的水分,所以半个小时之后把茄子捞出来会有一点点变形。

2、茄子捞出来之后沥干水分,再将准备好的干淀粉拍打在茄子表面,当然茄子皮的部位就不要拍了,这个干淀粉是锁住茄子内部的水分不会流失出来,也让它吸油的能力大减的,如此处理好的茄子不仅吸油差了,而且做出来的菜好看又好吃。

3、起锅,等到油温烧到八成熟的时候倒入之前准备好的茄子进行煸炒,等茄子炒到色泽金黄后捞出来。

4、茄子捞出来之后不用洗锅,直接放入蒜末和切好的番茄块还有青红椒一起翻炒,直至炒至番茄变软。

5、等到番茄焖煮的软烂了、它的香味也充分的被激发出来之后再倒入之前炒好的茄子,放入盐和酱油翻炒均匀之后继续焖煮。

6、大约5分钟之后等调料味道完全进入到菜里再撒上少量的蒜末和香油,大火快速翻炒后出锅。

Tips:

两步任何一步骤省略了都不行奥!这两步是两个让茄子茄色鲜亮,不油腻的小窍门,使用这样的茄子做出的红烧茄子更少油健康。

过程中,番茄炒的越烂酸酸甜甜的口味就会变得越浓烈,所以这道菜在这一步一定要注意主辅料加入锅中的时间。

红烧茄子的缺点,有两个一个色彩不好看,一个油大,很多人都不知道红烧茄子怎么做好吃?上面的做法里,最明显的就是改善了这两个缺点,让红烧茄子变得少油健康有色彩。喜欢的小伙伴快去试试吧!



  热门问答:

  问:茄子不能与什么同食?

  答:墨鱼、蟹、鱿鱼、螃蟹、乌鳢等。

  问:鲈鱼跟什么搭配吃比较好?

  答:鲈鱼+豆腐:增加蛋白质的吸收;鲈鱼+胡萝卜:可延缓衰老;鲈鱼+南瓜:可预防感冒;鲈鱼+姜:可补虚养身、健脾开胃。

  问:炒藕片为什么会变黑?

  答:一边炒,一边加些清水,能防止藕变黑。

  问:鱼香肉丝有什么特色?

  答:鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。

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  问:开寿司店创业利润这并没有?

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