好吃不油腻——糖醋排骨的简单做法

时间:2019-03-11 15:00 作者: 食尚先生
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糖醋排骨凭借其酸酸甜甜的口感,获得大众喜爱,成为群众心目中具有代表性的一道特色传统名菜。今天小编就给大家带来糖醋排骨的简单做法!

糖醋排骨凭借其酸酸甜甜的口感,获得大众喜爱,成为群众心目中具有代表性的一道特色传统名菜。今天小编就给大家带来糖醋排骨的简单做法!

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。

糖醋排骨的简单做法

材料

猪小排500克植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙香醋2汤匙老抽1汤匙白糖50克生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克

步骤

1.排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。

2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成

棕色,盛出,油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。

4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,即可出锅。

Tips:这道菜的关键在煎排骨,不能太生,也不能太焦,微焦、骨头酥脆就可以了。

酸甜适中,腻,口感丰富细腻的糖醋排骨它的颜色来自于糖浆,不浓也不淡,适合所有年龄味道相对平和,孩子们非常喜欢吃。今天这道糖醋排骨的简单做法带给大家,赶快试试做给家人尝尝吧!

 



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