拔丝地瓜的做法,不用去饭馆也能吃到

时间:2019-03-09 15:00 作者: 食尚先生
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今天为大家带来的是拔丝地瓜的做法,是一道正宗的东北菜,做法也是非常的简单,自己在家就能做,再也不需要去饭店里面吃了。

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首先准备食材:红心地瓜2个,冰糖5-6颗,食用油适量即可。将地瓜去皮洗净,切成大块状,装盘待用。

 起锅烧油,放入适量的油,油温烧热,将准备好的地瓜放入油内进行炸制,炸成金黄色,发干即可,炸好之后全部捞干装盘备用。

 起锅,放入一勺水,放入准备好的冰糖,进行炒制,用勺子将冰糖熬成稠状,颜色发红,然后将炸好的地瓜倒入,进行颠勺,翻一番,尽量不要用勺子去戳,那样容易将地瓜戳碎就不好看了。 

待地瓜浑身沾满糖色即可捞出装盘。拔丝地瓜不仅仅是一道菜品,更多的是考验您的技术,能不能拔出丝很关键哦。

 拔丝地瓜制作小技巧:

1、炸地瓜时火候一定要撑握好,过急地瓜会焦。

2、熬糖时火也不能过大。

3、挂糖浆时地瓜是热滴较好~这样挂糖更均匀。

以上就是拔丝地瓜的做法,其实想要拔丝也不难,看准糖浆的变化最重要,让我们一起去试试吧。

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