海鱼的做法:简单烹饪,留住原始鲜味

时间:2019-03-08 15:00 作者: 食尚先生
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海鱼作为本身就具有咸味的鱼类,且新鲜的海鱼不像草鱼具有鱼腥气,所以海鱼的做法,可以非常简单,简单的烹饪手法,不单保留了海鱼的原汁原味,还带来了清新的味觉新体验。

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海鱼有很多的营养价值,海鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质,对补铁有益,鱼含钙多,多吃可预防骨质疏松症。海鱼含有较多的卵磷脂,在一定程度上可增加智力,控制脑细胞的退化,并且有抗衰老的功效。除此之外,还富含蛋白质、维生素以及矿物质等。

今天食尚先生为大家带来,两种手法简单,却非常好吃的海鱼的做法。

第一种、蒸咸味海鱼肉的做法

材料:海鱼肉一条,适量的姜片, 辣椒一只。

做法:

1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2、洗去海鱼上的盐,放上姜片、辣椒断,加入一点味精,撒上适量的黄酒备用。

3、锅内加入适量水,开大火烧开,隔水蒸鱼15分钟即可。

第二种、清水浸海鱼的做法

材料:海鱼,姜,葱,蒜,红椒,蒸鱼豉油。

做法:

1、海鱼洗净,锅里加水煮开后放入鱼(这种小海鱼不腥,要是怕腥的话可以在水里加姜葱),转最小火浸3-5分钟,视鱼的大小而定。

2、浸好的鱼滤水装入盘中,倒入蒸鱼豉油,葱花。

3、热油爆姜蒜红椒,淋在鱼身上。

两种海鱼的做法,对调料的运用,没有浓墨重彩,只是稍加点缀,这样海鱼的做法,没有让众多的调料,遮盖住海鱼本身的味道,保留了海鱼最原始的的鲜美味觉感受。



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