咕噜咕噜,香而不腻,东北杀猪菜的做法

时间:2019-03-08 15:00 作者: 食尚先生
再次展现你的人生,厨师是你改变人生的起点,不管是想就业还是想创业,这个给你梦想,全程服务保障,可随时拨打我们客服热线或者在线报名!全国统一服务热线:4001197099
学费咨询
课程咨询

有人对于东北杀猪菜可能有着疑惑,因为并不是每个人都有机会接触到东北杀猪菜,但是由于电视上的宣传,对于东北杀猪菜的做法,存在着好奇心。

咕噜咕噜,香而不腻,东北杀猪菜的做法

今天食尚先生,就给大家,说说东北杀猪菜以及它的做法。

东北杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。当然据了解,并不是指东北菜有杀猪菜,其他地方也有,只不过在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。

食材:

猪骨 600克,猪血肠 250克,酸菜 500克,玉米油 适量,食盐 适量,肥肉 适量,葱姜蒜 适量,八角 适量,味极鲜 适量,麻酱 适量,醋 适量,老抽酱油 适量

东北杀猪菜的做法:

1、猪骨洗干净后用开水冲一下,主要还是觉得这样洗一下放心。

2、酸菜解冻后,用清水泡一会儿,挤干水分。

3、血肠斜着切片。

4、切好葱和姜,备适量的八角。

5、切一块肥肉,炒锅里少倒一些油,把肥肉放锅里炸。

6、炸到肥肉变成油渣,出了好多的猪油,把炸出的猪油倒砂锅里。

7、炒锅里再倒适量的油,把葱、姜和八角放锅里爆香。

8、猪骨放锅里炒至完全变色。

9、把猪骨连着锅里的油和调料一起铲到砂锅里。

10、砂锅里加凉开水,盖上盖子,开火,开始炖汤。

11、炖汤的时候,准备蒜酱,先把蒜拍碎放碗里。

12、倒适量的味极鲜、醋和麻酱,搅拌均匀。

13、炖半个小时汤后,把酸菜放砂锅里,加适量的老抽和盐继续炖。

14、20分钟后 ,加入猪血肠,继续炖10分钟,10分钟后关火。

这是东北杀猪菜的做法中,酸菜炖猪骨血肠的做法,东北酸菜是靠自然发酵而成,血肠也是东北血肠,猪骨是现杀的猪骨,三味入锅,香而不腻,特别好吃。

食尚先生餐饮料理学院
立即拨打电话课程优惠
我要预约:4001197099
我要咨询
在线咨询
学费咨询
返回顶部