豆腐菜谱:这是种百搭的神奇食材

时间:2019-03-08 15:00 作者: 食尚先生
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豆腐菜谱中,豆腐的做法多种多样,总结起来,它就是一种百搭的神奇食材,可以与各种有味道的食材搭配,并能赋予调料爽滑的口感。

豆腐菜谱:这是种百搭的神奇食材

今天小编首先给大家带来声名远扬的麻婆豆腐的家常做法。

原料嫩豆腐,猪脚肉少量的豆豉,香葱姜末蒜末豆瓣酱,淀粉

步骤:

先把香葱切成小段,将蒜和姜都切成细末蒜的量要是姜的两倍

豆腐去掉表皮切成小块儿

向锅中倒入凉水,把豆腐放进去加入少量的盐之后再用中小火加热

在水完全沸腾之前把豆腐通过漏勺取出,把水沥干净;(这样做是有利于去除豆腐原本带着的豆腥味

在煮豆腐的过程中重新起个锅,放入肉末,小炒肉一直把肉炒成棕色

加入之前准备的姜蒜末炒出香气有了香气之后再加入一勺豆瓣酱炒出红油

加入几颗豆豉,然后再加上适量的水,然后再把之前已经煮好的豆腐放到锅中

加入一点点一勺酱油酱油增加颜色,中火等待5到6分钟,不建议选择过大的火,因为如果火候太大的话都不容易开裂);

等水烧开之后再倒一些湿淀粉进去进行勾芡,之后还可以加入一些葱花

往锅中倒入少许的热油,这个时候改为用大火,稍等片刻,麻婆豆腐就已经做好了

出锅装盘,装盘之后还可以再添加些花椒粉味道更好一些;(添加的花椒粉不太多,否则就遮盖了原先麻婆豆腐的味道

豆腐是一种健康的食物含有非常丰富的蛋白质含有人体所需要的多种的微量元素,丰富的糖类蛋白质等而且容易消化,对老人和小孩特别有益豆腐还可以作为一种养生食品中医上说经常食用豆腐可以生津止咳清洁肠胃还能够润肺补气治疗口臭口渴

今天给大家介绍豆腐菜谱中,麻婆豆腐的做法,不知道大家是否学会了呢?豆腐这种神奇百搭的食材,运用适当,正确处理,滑嫩的口感,让你难以忘记。

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