大众喜爱的糖醋排骨怎么做好吃?

时间:2019-03-07 15:00 作者: 食尚先生
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外面卖的糖醋排骨,为什么比在家中做的,要好吃那么多呢?到底糖醋排骨怎么做好吃又下饭呢?

大众喜爱的糖醋排骨怎么做好吃?

糖醋排骨在家中怎么做好吃?针对这个问题,食尚先生,给大家带来最详细的糖醋排骨的做法,按照步骤来,你做的排骨也能色泽红亮油润,肉质鲜嫩。

糖醋排骨做法详解:

主料:排骨;

配料:料酒适量,醋适量,糖适量,冰糖适量,酱油适量,胡椒粉适量,姜适量,蒜适量,油适量,白芝麻适量;

步骤:

1、排骨可以让卖排骨的切好,回家用水泡一下,然后一定要洗两遍,清洁干净,;

2、里放入凉水,放入洗净的排骨,加几片姜片开火焯水。

3、水滚后撇掉脏末,加勺水再开一边,捞出沥干。

4、沥干的时间这时候可以调一个糖醋碗汁儿,依次放入醋:四勺,料酒:一勺,白糖:多半勺(这里白糖不需要放很多,因为待会还要用冰糖炒糖色),酱油:两勺,调好备用。

5、锅里放入油,油热后包几瓣和排骨一起放入油中煎炒以后。

6、排骨炒至表面微微金黄颜色以后即可盛出,大蒜可以后捞,煎炒到全部金黄。

7、锅中留少许油,可放入冰糖或者白糖,小火慢慢炒,一直搅动避免糊,直到看到起大泡,这时候立刻倒入焯好的排骨和蒜。(糖色冒泡以后一定要迅速放入排骨,不然慢一点都容易过火,味道会发苦。)

8、翻炒至排骨全部被糖色包裹住。

9、加开水,水没过排骨即可,加少许胡椒粉(也可不加)倒入刚刚调好的糖醋碗汁儿大火滚开转小火慢炖40-60分钟,排骨带脆骨的话要时间长一点哦,没有脆骨40分钟就差不多了。

别忘了加盐,大概头出锅前15分钟适合放盐就可以了哦,最后大火收汁儿,这时候颜色已经很漂亮了。

撒上白芝麻点缀,这样糖醋排骨就完成了!

糖醋排骨怎么做好吃,现在知道了吧!这是一道收到广泛欢迎的菜肴,沪,浙,川,淮扬四个菜系中都有糖醋排骨这个菜,估计这些地方的人都很喜欢,糖醋排骨的酸甜口感吧!



  热门问答:

  问:黄瓜不能与什么同食?

  答:葵花籽、哈密瓜、芥蓝、娃娃菜、花生、火龙果、樱桃、柚子、猕猴桃、草莓、红枣、卷心菜等。

  问:牛腩跟什么搭配吃比较好?

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  问:怎么合理使用葱姜蒜炝锅?

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