垂涎三尺:高压锅炖排骨的做法

时间:2019-03-07 15:00 作者: 食尚先生
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高压锅炖排骨的做法简单,且高压锅的利用,使得排骨可以更快的被炖熟,炖烂。高压锅炖排骨,好吃又便捷,且口味特别棒。

垂涎三尺:高压锅炖排骨的做法

话不多说,先来介绍高压锅炖排骨的做法。

食材:猪脊梁骨500g肋排500g大葱3根姜一大块桂皮一根香叶6片八角5个花椒老抽白糖料酒

猪脊梁骨一斤、肋排一斤(肋排也可以稍多些,但是不能没有脊梁骨,会不香),凉水洗净,冷水下锅烧开焯水,用勺子撇去血沫盛出。

锅中倒少许油(跟平时炒菜差不多就行),放入一根葱切的葱段,和五六片姜片炝锅,中小火,放入排骨翻炒。

翻炒几下后加入八角和花椒继续翻炒。

加入吃饭用的约一小勺白糖和两小勺老抽继续翻炒,直至排骨充分变色,关火。

打开高压锅,将另外两根葱切成的葱段,小手指长的桂皮两根,五六片香叶,剩余的姜块拍两下放入高压锅内,将炒锅内的排骨和调料一起倒入高压锅内。

加开水漫过排骨即可,不要加太多,加一小勺料酒,加盐搅拌后尝尝咸淡,一般得加一小勺多,自己根据口味吧,可以边加边尝。

高压锅大火烧开,冒气了以后改中火20分钟即可,放完气以后开锅盛盘享用吧!

Tips:

1、排骨可以菜市场的摊贩帮忙切好,块不要太大,易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、如果是碘盐,可以最后放,因为碘酸钾受热不稳定排骨会分解,为了不让碘元素流失。

4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类(如高压锅鸡腿、高压锅炖牛肉等等),老抽的用量根据所炖之物不同略加调整

葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味。

这些就是高压锅炖排骨的做法啦!软烂的红烧肉类,总能收到家中老人与小孩的喜欢,快点回家做给家人试一下吧!



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  问:香菇不能与什么同食?

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  问:鲈鱼跟什么搭配吃比较好?

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