正宗串串香的做法培训,让食客吃完还想吃!

时间:2019-03-05 16:00 作者: 食尚先生
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学会正宗串串香的做法,必定能收到食客的追捧。在此基础上,开一家串串店,选择多种运营方式,既可多人围炉聚食,也可单锅快餐,方式灵活。当今社会大家,对于川菜的麻辣,有了热烈的追捧,就连外国人也会难忘中国的麻辣口味,学会了串串香的做法,把握了时代的发展,掌握致富的先机!

正宗串串香的做法培训,让食客吃完还想吃!

冷串串是一种四川重庆的地方传统名小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆较为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵,其实这个见解并不确切。

钵钵鸡可以认为是冷串串的一种,但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。冷串串是重庆的叫法,开始只有一种味型:麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅,入口是火辣辣的,随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃,可称神品。在重庆,冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉,用竹签穿好,放到容器中等待客户光临。这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆,烫熟的串串单放,客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。

川菜的特点是麻辣,串串香出自四川,当然要想做的正宗,当然越麻越辣越好!

当然正宗的串串香,没有那么容易就自己尝试出来了,你可以考虑一下火锅串串技术培训

火锅串串技术培训肯定要包括以下内容:

1、串串香香料的识别和选用以及前期加工。

2、串串香底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。

3、串串香高汤的熬制技术。

4、串串香兑锅的技术,调味的技术。

如果你通过培训学会了串串香的做法,相当于掌握了川菜麻辣的技巧,当然,日后你开店的话,可以将火锅、串串香、麻辣香锅、外卖店融合为一体,总之,哪一种最受到当地人的欢迎,你就可以持续做哪一种。



       热门问答:

  问:厨师培训,想找个好点的学校或机构,请问哪里有呢?

  答:看你要具体培训哪方面的技能了。厨师培训也有中餐西餐料理等各种菜系的。

  问:想学寿司,大概要学多久啊?

  答:国内大大小小的培训机构有很多,学费、学习时间都不一样.

  问:培训快餐可以自己想开一家快餐店?

  答:开店需要有一定的厨艺,还需要有资金支持,如果都能到位的话开个快餐店还是不错的。

  问:家常菜是指什么菜?

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  问:炒腰花要注意什么?

  答:腰花切好后,加少许自醋,浸水10分钟,腰花会发大、无血水,炒熟后洁白爽口。

  问:开寿司店创业利润这并没有?

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