好吃的牛膝骨来啦!食髓能知味!

时间:2019-03-05 16:00 作者: 食尚先生
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提到陕西,大家可能多多少少都知道一点,西菜也成功的在众多食客中走红,在北京上海深圳广州等大城市遍地开花。今天小编给大家带来一款,超级好吃的秦川金鼎牛膝骨,可能好吃到,连骨髓都愿意放过。

好吃的牛膝骨来啦!食髓能知味!

我们提到西,想到的更多的可能是它的特色小吃,牛羊肉泡馍、老陕凉皮子、陕西肉夹馍等等,想想是不是口水就会下来了呢?

不说了,小编先来介绍秦川金鼎牛膝骨的做法

原料牛膝盖骨2千克,象牙白萝卜1千克。

调料 A料(葱10克,姜片15克,蒜子12克,干辣椒2克),B料(烧焖鲜100克,香菜、白酒各10克,蚝油、黑胡椒碎各3克,花椒1.5克,八角、香叶各5克,荜拨、冰糖、番茄酱各2克,盐、面酱各6克),小米辣圈2克,二汤3千克,白酒8克,花生油50克。

制作 1.将牛膝盖骨斩块,焯水两遍;象牙白萝卜去皮,切滚刀块。2.锅倒入花生油25克,煸香一半量的A料,下入B料,加入二汤烧开,放入白酒、牛膝骨,用小火卤焖6小时,取出牛膝骨,再投白萝卜,上高压锅压制8分钟。3.热锅倒入花生油25克,煸香剩余的A料,放入过滤去渣的原汤及牛膝骨、萝卜同炖,大火收汁至浓,装入特制的铜鼎内即可,撒上小米辣圈。

正宗的秦川金鼎牛膝骨的做法离不开当地新鲜食材,这道菜的原料用中国五大名牛之一的秦川黄牛较佳,它肉质纹理清晰,堪比日本和牛,具有肉味浓郁、肉质细嫩的特点。这种牛因吃碱性大的食物,所以肉质无异味。牛肉与萝卜是好搭档,可以选择简洁大方的盛菜器皿,上桌显得很大气又好吃又好看

快来试试用牛膝骨,做成好吃的陕西风味吧!



热门问答:

  问:鲫鱼不能与什么同食

  答:猪肉里脊、鸡肉、猪小排、冬瓜、蜂蜜、芥菜、猪肝、芥末、山药、乌鸡等

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  答:平菇+冬瓜:利湿;平菇+西兰花:防癌抗癌;平菇+豆腐:增加蛋白质的吸收;平菇+西兰花:可提高免疫力

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  答:冷锅冷油炒花生米,酥而不变色,不脱衣。如油炸的一样。

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  炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。

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  问:职教有学生公寓

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